Состав и пропорции
Капучино: 25 мл эспрессо + 100–120 мл молока с плотной микропеной, общий объём 150 мл. Молоко составляет 60–70% напитка, пена — заметный слой сверху. Латте: 25–30 мл эспрессо + 200–250 мл молока с тонкой микропеной, общий объём 250–300 мл. Кофе ощущается слабее из-за большого количества молока. Флэт уайт: двойной ристретто (около 40 мл) + 100–120 мл молока с очень тонкой шелковистой микропеной, общий объём 160–180 мл. Кофейный вкус самый интенсивный из трёх.
Текстура молока
Капучино требует плотной, воздушной пены — почти сухой. Латте — шелковистой жидкой микропены, молоко почти не имеет отдельного слоя пены. Флэт уайт — самая тонкая, бархатистая текстура без выраженного слоя пены.
В какой посуде подают
Капучино — традиционно в толстостенной чашке 150–180 мл. Латте — в высоком стакане 300 мл. Флэт уайт — в небольшой чашке 160–180 мл с широким основанием.
Когда что пить
Капучино — утром, по итальянской традиции (итальянцы не пьют его после 11 утра). Латте — в любое время дня, хорошо работает с ароматными сиропами (ваниль, карамель). Флэт уайт — когда хочется почувствовать настоящий кофейный вкус, не разбавляя его молоком.
Какой проще сделать дома
Латте — самый прощающий: больше молока маскирует неточности в пенообразовании. Флэт уайт — самый технически требовательный: тонкая микропена сложнее.
